Итальянский сыр с выразительным, но мягким характером. В молодом возрасте — нежный, сливочный и слегка сладковатый, с лёгкими молочными нотами. По мере выдержки вкус становится глубже: появляются ореховые оттенки, приятная солоноватость и более длительное послевкусие
